Houtskool bbq

Houtskool bbq

Wat is er nou leuker en gezelliger dan de barbecue aansteken op een warme zomeravond en met vrienden en familie genieten van al het lekkers van de grill? Dat echte traditionele barbecue gevoel creëer je alleen met een houtskool barbecue.

Voor- en nadelen houtskool barbecue

Ben je er nog niet uit of een houtskool barbecue, gasbarbecue of elektrische barbecue het beste bij jou past? Dan gaan wij je helpen. We hebben hieronder alle voor- en nadelen van een houtskool barbecue voor je op een rijtje gezet.

Voordelen houtskool barbecue

Het grootste voordeel, en ook de reden waarom de echte barbecue liefhebbers altijd voor een houtskool barbecue kiezen, is de authentieke barbecue smaak die je alleen kunt creëren met een houtskool barbecue. Een barbecue op houtskool zorgt niet alleen voor de originele barbecue smaak, maar ook voor dat echte barbecue gevoel met de bekende barbecue geuren. Een ander voordeel van een houtskool bbq is dat deze veel hogere temperaturen kan bereiken dan een gas- of elektrische barbecue.

Nadelen houtskool barbecue

Waar de barbecue geur voor de liefhebber een voordeel is van de houtskool barbecue kan deze geur en bijkomende rookvorming ook als nadeel worden gezien van dit type barbecue. Deze rookvorming kan overlast bezorgen bij je buren. Een ander nadeel van een houtskool barbecue is dat het opwarmen hiervan vaak lang duurt. Het kan wel 30 tot 45 minuten duren voordat de houtskool op de juiste temperatuur is. Wil je niet zo lang wachten, maar wel die echte barbecue smaak? Neem dan een Everdure barbecue. Deze houtskool barbecues zijn voorzien van een elektrische ontsteking waardoor de houtskool binnen 7 tot 10 minuten warm is en je snel kunt beginnen met grillen. Echter is het bij deze barbecue, en ook bij de andere houtskool barbecues, lastig om de temperatuur goed te reguleren.

Direct en indirect grillen

Met een houtskool barbecue kun je veel kanten op met betrekking tot de bereiding van vlees, vis en groenten. Een manier om in je houtskool bbq verschillende temperatuurzones te creëren is door alle hete kolen aan de ene zijde van de barbecue te plaatsen en aan de andere zijde geen kolen maar alleen een bakje om het vet op te vangen. Op deze manier kun je aan de ene zijde van de barbecue direct grillen en aan de andere zijde indirect grillen. Wat direct en indirect grillen is en wat je het beste op welke temperatuurzone kunt bereiden lees je hieronder.

Direct grillen

Direct grillen doe je boven de zijde waar je alle hete kolen hebt geplaatst. De ingrediënten die je hier plaatst worden rechtstreeks door de warmte van de houtskool gegaard. Direct grillen is ideaal voor voedsel dat kort en op hoge temperatuur gegrilld moet worden zoals steaks, scampi’s of kleinere en dunnere stukken vis en vlees. Het direct grillen gedeelte van je barbecue is daarnaast perfect voor het dichtschroeien van grotere stukken vlees.

Indirect grillen

Het indirect grillen van vlees, vis en groenten doe je aan de zijde van de barbecue waar je geen kolen hebt geplaatst. Aan deze kant is de temperatuur lager en kun je het voedsel langzaam laten garen. Je bereidt het vlees of de vis niet boven, maar naast het vuur bij indirect grillen. Voor indirect grillen is het noodzakelijk een barbecue met deksel te hebben. Op deze manier wordt je barbecue vergelijkbaar met een oven en wordt het voedsel gegaard door de rookgassen die zich in de barbecue bevinden. Indirect grillen is ideaal voor het langzaam bereiden van grotere stukken vlees of vis. Voordelen van indirect grillen zijn dat het vlees mooi gelijkmatig gaart en het niet nodig is om het voedsel om te keren omdat de warmte overal onder de deksel komt.

Houtskool of briketten?

Wat is nou het verschil tussen houtskool en briketten? Welk type brandstof kan ik het beste kiezen voor mijn barbecue? Dit zijn vragen waarop veel mensen geen antwoord kunnen geven. Om jou de beste keuze te kunnen laten maken tussen houtskool en briketten lichten we hieronder beide toe.

Houtskool

Houtskool is sneller warm dan briketten, maar zijn ook weer sneller op. Daarnaast kan houtskool veel hogere temperaturen bereiken dan briketten. Houtskool is dan ook ideaal voor direct grillen waarbij een hoge temperatuur gewenst is. We raden je daarnaast aan om bij een barbecue zonder deksel altijd houtskool te nemen, omdat er veel warmte ontsnapt wil je de grill zo heet mogelijk krijgen wat het beste gaat met houtskool. Kies je voor een Kamado barbecue? Ga ook dan altijd voor natuurlijke houtskool. Briketten vormen namelijk as wat de luchttoevoer van de Kamado barbecues blokkeert. Daarnaast trekken chemische stoffen van bijvoorbeeld witte chemische aanmaakblokjes, terpentine of lampenolie om briketten mee op te warmen in de keramische wanden van deze barbecues waardoor hetgeen je barbecuet een vieze smaak krijgt. Kamado Joe heeft dan ook een eigen houtskool ontwikkeld die veilig is voor de Kamado barbecues en een heerlijke smaak afgeeft. De Kamado Joe houtskool is gemaakt door Argentijnse houtskoolspecialisten en is een uniek mengsel van drie soorten hardhout. De houtskoolbrokken van Kamado Joe zijn groot waardoor deze beter, langer en schoner branden. Deze houtskool geeft een heerlijke en unieke rooksmaak aan alles wat je grillt.

Briketten

Bij briketten duurt het wat langer voordat ze warm zijn, maar blijven daarna wel lang op temperatuur. Met briketten behoud je lang de warmte in je barbecue zonder tussentijds briketten aan te moeten vullen. Briketten zijn dan ook ideaal voor indirect grillen om op deze manier grote stukken vlees langzaam te garen. Een trend op het gebied van briketten zijn de kokosbriketten. Deze kokosbriketten zijn gemaakt van geperste schillen van kokosnoten en zijn heel duurzaam. Kokosbriketten bereiken hogere temperaturen dan andere briketten, verbranden schoner en laten minder as achter. In ons assortiment vind je de OFYR kokosbriketten die veel hitte afgeven, zorgen voor minder rookontwikkeling en wel 2 tot 3 uur branden.