Rookhout

Rookhout

Rookhout voor je barbecue is de ideale smaakmaker. De verschillende soorten rookhout zijn elk perfect geschikt voor een ander soort gerecht en de daarbij behorende bereidingswijze.

Welk rookhout bij welk gerecht?

Rookhout kopen, waar let je dan precies op? Bij het kopen van rookhout is het goed om eerst na te gaan waarvoor je het wilt gaan gebruiken. Wil je vlees snel garen of ga je voor een low & slow bereiding? Ga je voor een bavette of een heerlijk stuk zalm? Door je dit soort vragen van te voren af te stellen kun je een stuk gerichter zoeken naar het juiste rookhout voor jou. Bij het rookhout uit ons assortiment wordt aangegeven wat de beste match is, zo weet je precies welke smaken goed samen gaan met jouw ingrediënten.

Hoe gebruik je bbq rookhout?

Yes, je hebt het juiste soort rookhout gevonden dat perfect samen gaat met jouw maaltijd! Maar, hoe gebruik je rookhout nou eigenlijk? Dat hangt vooral af van het soort rookhout dat je gaat gebruiken.

Verschillende soorten rookhout

Er zijn veel verschillende soorten rookhout. Zo heb je rookmot, chunks, chips of snippers en pellets. Het soort rookhout kies je uit aan de hand van het soort gerecht dat je wilt maken. Hieronder leggen we je uit welke soorten er zijn en hoe deze gebruikt worden.

• Rook mot

Mot wordt gebruikt om koud te roken, dit doe je met een cold smoke generator. Omdat de structuur erg lijkt op zaagsel is het roken met vuur niet erg geschikt omdat het mot dan binnen no-time verdwenen zou zijn. Koud roken met mot is lekker met zalm maar kan ook gedaan worden met kaas of noten.

• Rooksnippers en chips

Rooksnippers, ook wel chips genoemd, zijn grover dan rookmot en kunnen gebruikt worden om warm te roken. Snippers rookhout zijn goed te gebruiken in combinatie met een smokerbox of door ze in een stuk aluminiumfolie te vouwen. De snippers zijn te fijn om direct op het vuur te gooien, ze verbranden dan erg snel en zijn al weg voor het vlees of vis op de BBQ ligt. Door een smokerbox of wat aluminiumfolie te gebruiken zorg je ervoor dat de snippers langzaam verbranden, zo geven ze over een langere periode rook af voor die heerlijke rooksmaak aan je bereidingen.

• Rookhout chunks

Rookhout chunks zijn grotere blokken hout en kunnen daarom direct tussen de brandende houtskool geplaatst worden. De chunks zijn daarom het makkelijkst in gebruik omdat er geen speciale hulpmiddelen voor nodig zijn!

• Pellets

Pellets zijn gemaakt van geperst zaagsel en worden cilindervormig gemaakt. In principe zijn ze speciaal gemaakt voor pellet grills maar ze kunnen ook prima gebruikt worden op andere BBQ’s. In dat geval gebruik je ze op dezelfde manier zoals je rookhout snippers zou gebruiken.